Вкусняшки

[kds]

Рецепты С А Л А ! ! !

Лучше брать сало с прослоечкой, чтоб побольше мяска было. Кусок сала хорошо зачищаем. Чистим чеснок, режем дольки на 4 части и шпигуем им сало(ножичком делаем дырочку, и не вынимая засовываем чесночек). Чем больше, тем лучше. Дальше солим и посыпаем приправой для свинины, или той, которая вам больше нравится. Готовый кусочек щедро обмазываем горчицей и заворачиваем в фольгу. Ставим на ночь в холодильник, пусть промаринуется. Потом ставим в разогретую духовку гдето на пол часа или час(зависит от того, как много мяса на сале). Все. Даем остыть и кушаем. Кто любит зажаренную корочку, то открыть фольгу минут за 10 до окончания запекания.
Приятного аппетита.

[Евгений]

kds
Сало с прослоечкой по больше называется подчеревка. Брюхо свиноматки ( с сиськами) лучше не брать.

[kds]

Так скоро я разбираться буду.

Что нужно:
свиное сало на коже сырое 1 кг
соль крупная 2/3 стакана
чеснок 4 зубчика
базилик сушеный 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
черный перец свежемолотый 1 ч.л.
лавровый лист 3 шт.


Что делать:
Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4–5 частей. Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части. Смешать соль, базилик, тмин и черный перец. Лавровый лист растереть между ладонями. Кончиком острого и тонкого ножа сделать в сале небольшие, но довольно глубокие разрезы; нашпиговать их чесноком. Натереть сало смесью соли и специй. Уложить подготовленные куски сала в сухую эмалированную кастрюлю кожей вниз, между ними положить лавровые листья. Накрыть сало деревянным кружком, сверху положить гнет. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодное место. Сало будет готово через 3 недели.

[kds]

Далее...

Что нужно:
1 кг сырого свиного сала на коже
чеснок 10 зубчиков
4 ст. л. соли
3 ч. л. черного перца горошком
4 лавровых листа
1 ч. л. тмина
2 ст. л. молотой паприки
1 ч. л. молотого перца чили



Что делать:
шаг 1
Сало вымыть, обсушить. Разрезать кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделать по всей поверхности насечки глубиной 2 мм.

шаг 2
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками. Наломать на небольшие кусочки 2 лавровых листа. Положить на сало чеснок и лавровые листья. Вдавить руками в поверхность сала.

шаг 3
В небольшой миске раздавить черный перец и оставшийся лавровый лист. Добавить 2 ст. л. соли и тмин. Перемешать.

шаг 4
Обильно присыпать получившейся смесью один кусок сала.

шаг 5
В другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем.

шаг 6
Присыпать этой смесью второй кусок сала. Плотно завернуть куски сала в листы фольги и поместить в холодильник на 2 недели.

[kds]

Гуляш Венгерский, но по-домашнему.
будем готовить гуляш Венгерский, но по-домашнему. Отличие состоит в том что в оригинале гуляш вообще то суп, но как то мне привычнее его есть на второе.



Для этого нам понадобится:
Говядина, несколько помидор, несколько луковиц, кусок сала, картошка, паприка, соль.



Для начала нарезаем мелко кусочек сала и обжариваем.





Пока вытапливается жир, нарезаем небольшими кусками мясо и лук.





Добавляем лук на сковородку и обжариваем вместе с салом.




В это время мелко нарезаем помидоры.




Когда лук приобретет характерный зажарестый цвет, то его со сковородки перекладываем в кастрюлю. В ней и будем готовить гуляш.




Сверху лука в кастрюлю выкладываем мясо.



Добавляем паприку и соль.





Слегка перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.


Минут через 25 гуляш в кастрюле будет выглядеть очень съедобным, но не обманывайтесь – еще не готово. Говядина вообще долго готовится.



Добавляем в кастрюлю помидоры и продолжаем варить.



Чистим и нарезаем несколько картофелен и добавляем их в кастрюлю вслед за помидорами.




Варим гуляш наверное с часок а может быть и более. Как рам примерно через час можно начинать периодически пробовать.

ВАЖНО: периодически помешивать и иногда добавлять немного воды, иначе у вас все пригорит к кастрюле и гуляш выйдет слишком густым. Гуляш можно будет считать готовым, когда мясо перестанет быть жестким и картошка свариться.



Как только все приготовиться, можно раскладывать по мискам и есть!



Всем приятного аппетита!

[kds]

По просьбе ЧТЗ продолжаю.
САЛО ОРИГИHАЛЬHОЕ

(Hе для длительного хрaнения)
Возьмите полторa килогрaммa свежего сaлa с мясными прослойкaми,
для
рaссолa -литр
воды, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком, лaвровый
лист,
луковую шелуху, пол чaйной ложки готовой aджики.
Приготовьте рaссол и, кaк только он зaкипит, положите в него сaло.
Вaрите 15-20 минут.
Снимите кaстрюлю с огня, зaверните ее во что-нибудь теплое и
остaвьте
нa 10-12 чaсов.
Зaтем нaтрите сaло толченым чесноком и хрaните в холодильнике.

САЛО СОЛЕHОЕ

Haрежьте сaло длинными полоскaми шириной 15 см. Приготовьте
большую эмaлировaнную
кaстрюлю или миску. Ha дно нaсыпьте крупную соль. Сaло нaтрите
солью
и уклaдывaйте рядaми'шкуркой вниз. Пересыпaйте солью, тертым
чесноком, тмином. Положите лaвровый
лист, черный перец горошком. Сверху положите гнет и зaкройте
whqr{l
onknremvel. Сaло должно стоять в тепле 4-5 дней,
зaтем его нужно убрaть нa холод.

САЛО В БАHKЕ

(Длительного хрaнения)
Свежее сaло рaзрежьте нa полосы произвольной длины шириной не
более
10 см.
Полосы рaзрежьте поперек в виде трaпеции. Haтрите солью, смешaнной
с
черным молотым перцем и искрошенным лaвровым листом. Рaзложите
сaло в бaнке широкой стороной к стенкaм, зaсыпьте солью и
зaкaтaйте.

САЛО С ЧЕСHОKОМ В БАHKЕ

Свежее сaло нaрежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно
бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного
перцa и
лaвровый лист. Сaло нaшпигуйте половинкaми долек чеснокa и нaтрите
с
двух сторон солью. Плотно уложите первый ряд, сверху переложите
горошинaми перцa и лaвровым листом и слегкa присыпьте солью.
Уложите второй ряд, зaсыпьте солью. Зaкaтaйте бaнки

Солят сало везде по- разному. Кроме традиционного способа, когда сало обильно натирают солью и хранят на холоде, есть и другие.
При мокром засоле сало режут на большие куски, складывают в подходящую посуду (ведро, банку или кастрюлю) и заливают крепким рассолом - 1кг соли на 5 литров воды. Срок приготовления - 9 дней. При этом каждые три дня воду нужно менять и снова добавлять соль. Специи в " мокрое" сало не кладут. Хранится оно в морозилке целый год, не теряя нежно- белого цвета, и тает во рту.

Сало в меду (Украинская кухня).

На 10 порций:
0,5 кг соленого сала одним куском,
60 г соли,
30 г сахара,
100 г меда,
3–4 лавровых листа,
10 горошин душистого перца,
по 0,5 ч. л. сушеного орегано и базилика.

Вскипятить 1 л воды, всыпать соль, сахар и специи, кипятить под крышкой 5 мин. Снять с огня, добавить мед, оставив 0,5 ч. л., размешать до полного растворения, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин.
Затем положить в маринад сало. Снова накрыть крышкой и дать полностью остыть. Вынуть сало, обсушить бумажным полотенцем, сверху обмазать оставшимся медом, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 ч.
Подавать к горилке с солеными огурцами.


рецепт "Мокрого сала"-кусочек сала положить в кастрюльку, залить холодным рассолом (на 1,250л холодной воды положить крупной соли 0,250г и размешать), Через три дня рассол слить долой, навести новый, точно такой же и залить сало. Еще через три дня процесс повторить. А еще через три дня переложить сало в морозилку и через два часа можно уже снимать пробу. Честное слово, стоит подождать 9 дней, это того стоит . Сало просто тает во рту ммммм.....А в рецепте еще и написано, что оно прекрасно хранится в морозилке целый год, не меняя своих внешних и вкусовых качеств.

[kds]

С ее тренером по стрельбе не поспориш,а сам еще хлебушек станешь предлагать

Смысл засолки сала, мяса, рыбы - вытянуть из продукта воду. Поэтому соль для
такой засолки желательно брать крупную, и нейодированную.
Сало, в отличие от рыбы, невозможно пересолить. Сало лишнюю соль просто не
возьмет. Поэтому соли надо брать с избытком.
В связи с этим, довод в пользу крупной соли: избыток соли, если соль крупная,
потом легче удалить с шматка перед употреблением.

Самое лучшее сало - с чушкиной спины. Hормальное и хорошее - с бочины. Худшее -
с самого низа брюха. Попадается такое на базаре - с кусками "сисек". Бр-р-р!...
Оно даже выглядит не очень эстетично.
Hекоторые любят чистое сало, без прослойки мяса, а лично мне больше по душе,
когда шматок на 1/5 часть толщины содержит прослойку мяса.

Ингредиенты для засолки сала.
1. Сало.
2. Соль. Hа глаз.
3. Чеснок. Пару головок на 1 кг сала.
4. Перец черный молотый. Из расчета 15 г (пакетик) на 1 кг сала.
По желанию можно добавить лавровый лист, ломанный, но не мелко.

Сало помыть, поскоблить шкурку, разрезать на шматки по 200 - 300 грамм. Слегка
обсушить.
Чеснок очистить от шелухи, разрезать каждый зубчик на 3 - 4 части.
Шматки сала обильно посыпАть и прикатывать перцем, чтобы не осыпался, со всех
сторон, включая шкурку. После отого обильно натирать солью, также со всех
сторон, и укладывать в эмалированную или стеклянную посуду слоями, пересыпая
слои чесноком.
Оставить солиться в прохладном месте, прикрыв крышкой.

Можно употреблять в пищу через 2-3 недели, в зависимости от тощины.
Hо самый отменный вкус оно примет, если полежит 4 недели, после чего будет
замороженно. В этом случае шкурка будет не жесткой, а сало окончательно
пропитается перцем.

Приятного аппетита!

[alex120945]

kds значит с хлебушком ... облом у нас если нам и повезет мне теплые гильзы ни к чему

[kds]

kds значит с хлебушком ... облом у нас

Как всегда....


Сало оригинальное

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сало (свежее с мясными прослойками) - 1.5 кг.
- вода - 1 л.
- соль - 5 ст. л.
- перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- луковая шелуха
- аджика - 1/2 ч. л.
- чеснок - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.

Возьмите полтора килограмма свежего сала с мясными прослойками, для рассола литр


воды, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком, лавровый лист, луковую шелуху, пол чайной ложки готовой аджики.


Приготовьте рассол и, как только он закипит, положите в него сало. Вaрите 15-20 минут.


Снимите кастрюлю с огня, заверните ее во что-нибудь теплое и оставьте на 10-12 часов. Зaтем натрите сало толченым чесноком и храните в холодильнике.

[kds]

Еще рецептик..Сало консервированное.

ИнгредиентыСало 1000 г
Соль 1 стакан
Вода 1000 мл
Гвоздика 5 шт
Лавровый лист 5 шт
Перец душистый 5 шт
Чеснок 5 зубчик


Подчеревок нужно выбирать такой, где больше мяса молодой свиньи; не толстый, но и не тонкий.

Шкуру на сале чистим ножом, отскабливая ворс. Сало режем на небольшие куски, примерно 2x5 см. Готовим рассол. Воду с солью доводим до кипения и кладем порезанное сало. Кипятим 10 минут. Стерилизуем трехлитровую банку 30 минут. В банку кладем сначала специи, затем сало. Заливаем кипящим рассолом и закатываем стерилизованной крышкой. После открытия можно положить куски сала в морозильную камеру. Приятнее употреблять охлажденным. Хранится неограниченно долго.



сало чеснок лавровый лист специи

[kds]

Простая вещь — сковорода ...
Часто причиной кулинарных неудач хозяек становится... обыкновенная сковорода. Рыба в процессе жарения то прилипает к ней, то подгорает. Причина — неправильный уход за сковородой. Сковороду ни в коем случае нельзя мыть водой. Не следует ее скрести, скоблить, ибо появляются царапины, которые и служат причиной подгорания.
Чистят сковороду так. Ставят на плиту, наливают немного подсолнечного масла, добавляют 1 ст. ложку соли, прокаливают на огне, а затем дают остыть, но не до конца. Полуостывшую сковороду энергично протирают чистой тряпочкой или бумажной салфеткой: Чтобы снять весь нагар, протирают несколько раз.

[kds]

Жареная рыба
Рыбу жарят на плите или в духовом шкафу. Крупную рыбу жарят как в духовом шкафу, так и на сковороде или противне, где она равномерно прожаривается. Мелкую рыбу цельную и порционные куски крупной рыбы обыкновенно жарят на плите, на сковороде, поворачивая с одной стороны на другую. Жар плиты для жарения крупной рыбы должен быть небольшим, чтобы тушка равномерно прогревалась. Для жарения мелкой рыбы, напротив, лучше сильный жар, так как мелкая рыба прожаривается быстрее крупной.
Наиболее распространенными в кулинарной практике являются следующие приемы жарения.
На чугунной сковороде или противне жарят рыбу в небольшом количестве жира (5—10% от веса рыбы), нагретом до 150—190° С. Перед жарением куски рыбы посыпают солью, черным молотым перцем, панируют в муке и кладут кожей вниз на сковороду с горячим жиром. На поверхности рыбного продукта довольно быстро образуется корочка. Чтобы получить корочку на другой стороне, рыбу переворачивают. Рыба постепенно подрумянивается и равномерно пропекается. Если обжариваются очень толстые куски рыбы, то сковороду надо накрыть и подержать на плите до полной готовности рыбы.
Другой способ — обжаренную с обеих сторон рыбу можно дожаривать в духовом шкафу, разогретом до 250° С. Время дожаривания в шкафу 5 мин.
Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Сковороду надо сильно разогреть, положить на нее масло и в горячее масло— рыбу. Обжаривать рыбу следует до образования золотистой корочки.
С помощью пряностей и специй рыбу перед жарением иногда маринуют: нарезанные куски пересыпают зеленью петрушки, луком, солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком и поливают растительным маслом. Маринуют рыбу 1—1,5 ч в холодильнике. В процессе маринования лимонная кислота впитывается в ткани рыбы, что придает жареной рыбе нежный своеобразный вкус.
Перед жарением маринованные куски рыбы отряхивают от зелени, лука и других приправ, обсушивают полотенцем и панируют в муке. Затем рыбу кладут на скороводу в подогретый жир (150—180° С), оставляя между кусками расстояние 1—2см. Если это условие не соблюдается, то образование корочки замедляется (из-за охлаждения жира) и из рыбы вытекает часть сока. Кроме того, белки и другие вещества из вытекшего сока подгорают и загрязняют как саму рыбу (пригорелые вещества), так и жир. Переворачивают куски рыбы лопатками или решетчатыми ложками.
Для жарения рыбы можно использовать различные виды растительных масел: подсолнечное, оливковое, горчичное, хлопковое и кунжутное. Жарить рыбу на раскаленной сковородке надо так, чтобы масло, шипя, не разлеталось во все стороны. Пережариваясь, оно портится, меняется его химический состав.
Можно смешивать растительное масло со сливочным или со свиным жиром. В этом случае рыба хорошо подрумянивается и меньше подгорает. Растительное масло перед началом жарения рыбы надо хорошенько прокалить: налить в глубокую сковородку, которую предварительно как следует разогреть. Толщина слоя масла 1 см, огонь умеренный. Масло не должно кипеть, оно лишь накаливается и при этом слегка светлеет. Если из прокаленного масла начал выделяться беловатый дымок, это признак того, что масло достаточно прокалилось.
Можно приготовить также рыбу, жаренную во фритюре. Этот способ тепловой обработки заключается в том, что рыбу погружают в сотейник (или глубокую чугунную сковороду) с нагретым до 180° С жиром, что обусловливает образование корочки на всей поверхности продукта. Соотношение количества жира и продукта 4:1.
Рыбу предварительно разделывают на филе без кожи и костей и нарезают кусочками. Затем ее солят, посыпают перцем, панируют в муке, смачивают в яйце, вновь панируют в муке и кладут в жир. Фритюра для жарения надо брать столько, чтобы рыба вполне погрузилась в него. Жарят до образования румяной корочки около 5 мин, затем вынимают из фритюра и помещают на 5—7 мин в жарочный шкаф для дожаривания.
Для приготовления таких блюд, как «Рыба, жаренная в тесте» (или «Рыба орли»), применяют иногда жарение в полуфритюре. Жир при этом берут в таком количестве, чтобы продукт был погружен в него примерно на 1/3. Для образования корочки на всей поверхности обжариваемый продукт периодически переворачивают.
Фритюр для жарения должен быть чистым, хорошо отколерованным и перед опусканием в него рыбы должен трещать, иначе рыба получается сваренной, а не жареной. Перед тем как опускать новые порции рыбы, фритюр нужно опять накалить.
Для этого блюда рыбу разделывают на филе, которое затем нарезают брусочками толщиной 1 см, длиной 8 см и маринуют. Затем готовят жидкое тесто (кляр): в воду или молоко добавляют желтки, соль, сахар, растительное масло, всыпают муку и вымешивают. Некоторые хозяйки в это тесто непосредственно перед жарением вводят хорошо взбитые белки, обмакивают в него маринованные брусочки рыбы и тут же жарят во фритюре.
Готовую рыбу помещают на проволочные подставки для отекания жира.
Жарение рыбы на решетке, состоящей из металлических прутьев (гриль, рашпер), происходит под действием излучения раскаленных углей. Для равномерного обжаривания продукт, находящийся на решетке, после образования корочки на одной стороне переворачивают. Для этого надо иметь специальную двустороннюю решетку.
Для жарения рыбы на решетке могут быть использованы электрические или газовые аппараты разных конструкций, в которых нагреватели располагаются над обжариваемым продуктом, что устраняет возможность попадания в них жира и сока, выделяющихся из продукта.
При жарений на решетке следят, чтобы ее прутья были хорошо почищены, просушены и смазаны жиром. Мелкую рыбу на решетке жарят целиком, крупную — порционными кусками (натуральными или панированными). Можно жарить и рыбные котлеты, шашлыки, колбаски. Панировать рыбу нужно аккуратно, чтобы не замазать решетку. Сухарные крошки должны быть просеяны. Перед жарением рыбу (целую, порционную или шашлык) слегка солят и помещают на 20—30 мин в растительное масло, после чего кожу на целой рыбе надрезают в 1—2 местах.
Для жарения на решетке (это блюдо называется «Рыба гриль») подходят лосось, сиг, нельма, сельдь, судак, осетр, севрюга, морской окунь, палтус, камбала, сом и др.
Свежую очищенную рыбу перед жарением маринуют, дают ей постоять 30—40 мин и обсушивают. Обсушивать рыбу нужно обязательно, потому что сухая рыба лучше, чем влажная, запекается и сохраняет форму. Обсушивать рыбу лучше всего на салфетке или бумаге, впитывающей влагу. Обсушенную рыбу смачивают растопленным маслом, панируют, укладывают на решетку вплотную одна к другой. Решетку предварительно нагревают и смазывают жиром. Рыбу сбрызгивают растительным маслом. Котлеты и куски рыбы (натуральные и панированные) переворачивают один раз, а шашлык и колбасу, чтобы они пропеклись равномерно, 2—4 раза. На готовом продукте остаются четкие отпечатки от прутьев решетки.
Рыба, жаренная на решетке, вкусна в горячем: виде.
Чтобы добиться равномерного прожаривания, рыбное филе или крупную рыбу нарезают на куски толщиной не более 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться, в то время как весь он еще не будет готов. Мелкую рыбу жарят целиком. Снимать кожу с жирной рыбы (свежая сельдь, скумбрия и др.) перед обжариванием не следует.
При жарений применяется однократное или двукратное панирование. При однократном панировании рыбу (или куски рыбы) сначала смачивают взбитым яйцом, разведенным в молоке или воде, затем панируют в молотых сухарях или в муке (морскую рыбу) с небольшим количеством соли и жарят с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки. При двукратном панировании рекомендуется хорошо обсушенную рыбу сначала обмакнуть в молоко, затем в муку, потом во взбитое яйцо и, наконец, в молотые сухари. Жареная рыба будет еще вкуснее, если к сухарям добавить тертый сыр.
Иногда очищенную, вымытую и нарезанную рыбу за 15—20 мин до обжаривания замачивают в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, перец по вкусу), и панируют в муке.
К столу жареную рыбу подают с жареным картофелем, жареными овощами (помидорами, кабачками). Гармонируют по вкусу с ней и всевозможные соления, грибы, лимоны, зелень петрушки и сельдерея. К рыбе, жаренной во фритюре, кроме перечисленных продуктов кладут кусочек зеленого масла, подают соус томатный или майонез с корнишонами.

[Конфета]

alex120945, kds, мальчики не переживайте
хлебушку будем дегустировать по месту на ваш выбор

[kds]

Народный рецепт для Конфеты!
Рецепт Фруктового торта
Масло, 100г сахара, 4 яйца, 200г сухофруктов, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки лимонного сока, орехи, 2л виски (желательно очень высокого качества).

Удостоверься, что выбранный виски подходит для выпечки, не слишком ли сильна горечь. Налей в мерный стаканчик 100 гр и выпей. Повтори. Включи миксер. Попробуй еще раз виски, чтобы удостовериться в его высоком качестве. Это очень важно. От сорта и качества виски зависит конечный результат. Смешай 100 гр сливочного масла в подходящей форме, добавь 100 гр сахара и еще раз взбей. Удостоверься, не выдохся ли виски, опрокинь еще полстакана. Выкк..лючи мксер. Разбей кур-курицу... куриные яйца и добавь их в форму, как и сухофрукты. Миксер. Где мксер? Взбей микс... миксер... мксером тесто. Если фруктосухи прилипают к стенкам посуды, отдери мксером, если не получается - в доме должна быть отвертка! Сделай глоток виски - он быстро выдыхается. Затем пропусти через сито 200 гр соли или как там это... Каароче, что еще под рукой осталось - сыпь. Проверь виски. Процеди лимонной сок, добавь одну столовую... вилку...ложку. Сахар или че-то... адна ма-алина, бэлин. Смажь маслом духовку, поверни форму с тестом на 220 грдусов, не забудь вывернуть мксер. Блин... сделай ище глток вски.И... и-иди с-с-спать. Кому на фиг на ночь глядя нужен этот... Труктовый форт...

[kds]

А вот на 23 февраля рецептик!
Рецепт Яблочного прирога (специально для мужчин)

1. Возьмите из холодильника 10 яиц.
2. Положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол. (В следующий раз будьте предельно внимательны).
3. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз.
4. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.
5. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
6. Попробуйте еще раз вставить венчики, теперь до щелчка, взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.
8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. Пора доставать муку.
9. Насыпьте 200 гр. в стакан, затем высыпите в таз с желтками.
10. Оставшиеся 800 гр. муки соберите аккуратно обратно в пакет.
11. Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
12. Примите душ.
13. Возьмите четыре больших яблока и острый нож. (Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт). Пора приступать к очистке яблок.
14. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.
15. Нарежьте яблоки кубиками. (Помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе можно съесть только половину).
16. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.
17. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик.
18. Подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
19. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет — не смоете.
20. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
21. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.
22. Проснувшись, не звонить в «01», откройте окна и духовку.
23. После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.

[alex120945]

Народный рецепт для Шутера !

Яичниццо

[Конфета]

alex120945, это и з серии "жарил яйца, ошпарил ноги" ))

[Гена]

alex120945, это и з серии "жарил яйца, ошпарил ноги" ))

Обо что бьются яйца поручик Ржевский ?
Мадамс ест-но об седло. Поручик как вам не стыдно.... яйца бьются об сковородку.
Оригинально мадамс сковородкой и по яйцам.
С ув.Гена.

[alex120945]

Конфета
Формочки появились в маркетах , ноги берегу

[kds]

Обсудим меню.

Как известно, основа хорошего шашлыка — мясо. От того, какое оно, зависит до 80 процентов успеха. Никакие приправы и виртуозные способы маринования не спасут безнадежное мясо старого быка. Проще всего использовать свинину. Шашлык из нее — мягкий, жирный и сочный, не требует длительного замачивания. Для достижения наилучших результатов мясо лучше покупать парное, не замороженное и не в виде готового «шашлыка», а отдельным куском. Очень вкусный шашлык может получиться из ребрышек молодой свиньи, правда, искать качественный бок придется долго — ребра должны быть тонкие, «мясные», с небольшим количеством жира. Говяжий шашлык тоже имеет право на существование, но, как правило, он суше и жестче. Впрочем, если есть возможность потратиться на телятину или хорошую вырезку, то результат превзойдет все ожидания.

Традиционная для кавказского и среднеазиатского шашлыка баранина сегодня редка и не всегда доступна, хотя именно ее специфический аромат и вкус считаются главным отличительным признаком шашлыка на его родине.

Главное требование к продукту, который Вы хотите запечь на вертеле, будь то мясо, рыба или мяса птицы — свежесть, причем мясо следует брать молодое и сочное. Не стоит готовить шашлыки из замороженного мяса, так как оно по определению не имеет и трети тех питательных и вкусовых качеств, которые содержатся в свежем. Как бы Вы его ни готовили, оно останется жестким и безвкусным. Если мясо лишь слегка примороженное, то его необходимо полностью разморозить, дав полежать определенное время. Однако избегайте готовить шашлыки и из парного мяса: с туши должна стечь кровь и оно должно хорошо промариноваться.


Как готовить шашлык - рецепт шашлыка.



Советы рецпта шашлыка: для того, чтобы мясо получилось сочным и нежным, рекомендуется предварительно его замачивать. Мариновку шашлыка не рекомендуется делать в алюминиевой посуде.


Для замачивания используются лимонный и гранатовый соки, кислое молоко, простокваша, а также вино, свежее молоко... Они способны улучшить вкус и сделать нежным даже старое мясо свинины.

После того, как шашлык промариновался, начинайте насаживать его на шампуры. Насаживать нужно вдоль волокон. Во время приготовления шашлыка все кусочки должны быть равны по величине и прилегать друг к другу. Ни одна часть кусочка не должна свисать и болтаться. Не рекомендуется насаживать на шампур лук, потому что он сгорит. Также не стоит чередовать кусочки мяса с помидорами. Время жарки у них разное. А лук вместе с маринадом пригодиться для того, чтобы загасить огонь, вспыхивающий от стекающего жира мяса.

Далее. Снимите верхнюю решетку мангала. Выложите на нижнюю решетку или дно мангала уголь. Когда красные угли будут без пламени, можно раскладывать шампуры с мясом. Нам нужен жар углей. Именно на нем, а не на открытом огне готовится настоящий шашлык. В процессе приготовления необходимо переворачивать шампуры, но не более двух раз, чтобы не пересушить мясо.

Для того чтобы узнать готов ли шашлык, необходимо надрезать кусочек мяса вдоль и посмотреть на сок. Шашлык готов, когда сок прозрачный. Если розовый - его надо подержать еще несколько минут над огнем.