VWbus.club

Для меня вкусняшками являются пельмешки))

А кто как маринует шашлычёк?

ELENA-RAY писав:

клас

ромчик писав:А кто как маринует шашлычёк?

Берем ошеечек, и режем на крупные кубики.
Складываем в большую миску.
Посыпаем солью, черным перцем и мелко нарезанным луком (нужно много лука)
После чего выминаем (как тесто) минут 10.
Потом берем заранее кипяченную воду, что бы остыла и была просто теплой и заливаем все мяско, что бы покрыть его как минимум на 2 см. водой.
Бросаем лавровый лист и наливаем немножко уксуса.
После этого выминаем минут 15, что бы мясо втянуло в себя всю воду и стало покрываться белым соком.
Когда вымяли, оправляем в погреб/холодильник минимум на 1 сутки (лучше всего 2-3).

Жарить нужно, что бы жар был хороший, что бы мясо покрылось корочкой и не давало вытекать бульончику который мы в него вминали.
По готовности будет ооооочень сочное мяско и нежнейшим вкусом.

Willya писав:Потом берем заранее кипяченную воду, что бы остыла и была просто теплой и заливаем все мяско, что бы покрыть его как минимум на 2 см. водой.
Бросаем лавровый лист и наливаем немножко уксуса.
После этого выминаем минут 15, что бы мысо втянуло в себя всю воду и стало покрываться белым соком.
Когда вымяли, оправляем в погреб/холодильник минимум на 1 сутки (лучше всего 2-3).

А мну почти все один к одному только вместо воды и уксуса просто светлое ПЫВО и добавить лука большими кольцами. В момент насажмвания мяса, кольца лука между кусочками мяса наматывать восьмерками на шампур

Vlad F писав:наматывать восьмерками на шампур

А не горит цыбулька при жарке на уголёк?

Vlad F писав: только вместо воды и уксуса просто светлое ПЫВО

Вот как то не нравится мне другое (пиво, вино, майонез и т.п.), т.к. при жарке оно начинает пригорать и делает не особо приятную корочку.
но тут уже дело вкуса.

ромчик писав:А не горит цыбулька при жарке на уголёк?

Рома а ты глянь на фото у Willya и внимательней прочитай инструкцию - http://vwbus.club/forum/viewtopic.php?p=781248#p781248

Добавлено 06/04/15, 16:51

Willya писав: Вот как то не нравится мне другое (пиво, вино, майонез и т.п.), т.к. при жарке оно начинает пригорать и делает не особо приятную корочку.
но тут уже дело вкуса.

Вот именно - дело вкуса. Меня майонез то же не привлекает, пробывал в кефире - получается съедобно Главное не торопить процес типа - "Горячее сырым не бывает!"

Буду выкладывать все, что готовил сам


Сет № 1 (вялил помидорчики):
Добавлено 06 апр 2015, 17:14

Сет № 2 (тигровые креветки):
Добавлено 06 апр 2015, 17:43

Сет № 3 (гребешки):
Добавлено 06 апр 2015, 17:47

Сет № 4 (салатик из крабов):
Добавлено 06 апр 2015, 17:49

Сет № 5 (смажене вепрово колено ):

Willya писав:Берем ошеечек, и режем на крупные кубики.
Складываем в большую миску.
Посыпаем солью, черным перцем и мелко нарезанным луком (нужно много лука)
После чего выминаем (как тесто) минут 10.
Потом берем заранее кипяченную воду,

Я коли випадає така можливість, зараня стою у колія над душою і тільки той відрізає ще тепле мясо бистренько нарізаємо його і заправляємо спеціями. В "собственном соку" сама круть...

Willya
А можно про помидоры поподробней.

sobakabarabaka писав:зараня стою у колія над душою і тільки той відрізає ще тепле мясо

Мы с отцом сами кололи постоянно
Люблю грудину на борщик сразу же ;)

П.С. Что-то вложения перемешались )

Добавлено 06 апр 2015, 22:32

ZEMA0911 писав:А можно про помидоры поподробней.

Легко!
Берете небольшие, мясистые помидорчики и режите пополам.
Выкладываете на противень.
Посыпаете свежими травками и поливаете олией (не солить)
Ставите в духовку на режим конвекция (120градусов) минимум на 2 часа.
Готовые помидорчики должны высохнуть полностью.
После чего выкладываете в баночку слоями чередуя лавровым листом и чесночком.
Когда все уложили, заливаете олией, что бы полностью накрыть помидорчики.
И потом в холодильник.

П.С. в прошлом году делал так, только у бабушки в печи сушил, вкус был безумный.
Помидоры и высохли шикарно и появился некий аромат от дров.

Теперь достаю из холодильника баночку, от туда пару помидорчиков на хлебушек.... ммм... да закусит ь этим....

Прошел месяцок и очередная вяленькая грудинка готова:



До этого было так:





Еще пару недель и будут еще пару кусочков готовы

Подскажите, а в чем оно вялится, можно процес описать? Заранее спасибо.

Traktorist писав:Подскажите, а в чем оно вялится, можно процес описать? Заранее спасибо.

да да с этого места поподробние

Willya писав:Сет № 2 (тигровые креветки):

а из украинских креветок есть блюда?

Спойлер

jjj.jpg

Fun T4
Фото на одноклассниках и не открывается.
Я давно удалил там свой акк.

Willya
поменял.