VWbus.club

Традиционно к Новому году мы готовим салат "оливье", но хочется приготовить чего-то новенькое-чтоб не дорого и вкусненько. Говорят , мужчины лучшие повара в мире.Сбросьте рецептики кто знает

Вот это ссылочка на форум моей супруги,хвастается моими творениями !))
http://flower.ucoz.ua/forum/38
Салатики,правда ,не я делал,а мясо я !))

Девушки могут покурить в сторонке это должны приготовить мужчины для своих дам!!
Креветки в сливочном соусе
1кг креветок больших, без голов
Сливки жирные 200гр
Соль морская крупная
Щепотка базилика или прованских трав
Свежемолотый перец по вкусу
Оливковое масло 2,5 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Креветку моем, очищаем от панциря, делаем по спине неглубокий надрез, вынимаем кишечник (черная тоненькая ниточка). Солим, смешиваем оливковое масло с базиликом, заливаем, перемешиваем, даем постоять минут 10
Чеснок мелко рубим. На сильно разогретую сковороду выкладываем креветки, как только начнут краснеть, засыпаем чеснок, жарим пол минуты, заливаем сливки уменьшаем огонь, выпариваем сливки на половину, перчим свеже молотым перцем. Снимаем с огня. Белый хлеб для мокания в соус, можно откусить пальцы . Ну и конечно же холодное белое вино...
Желательно купить креветки не варенные (бело-сероватого цвета), я нашел только тигровые, 150 грн. за кг. , но побаловать один раз можно После подачи данного блюда можно просить у своей половины что угодно .
Можно переделать рецепт для киндеров, вместо креветок я использовал куриную грудинку и вместо чеснока пару ложек соевого соуса... по словам моего, чикены МсД просто отдыхают

Вот, в сегодняшний скользкий,мокрый день решил порадовать супругу !
Вот,собственно процесс http://flower.ucoz.ua/forum/38-194-1#1999
А вот и конечный результат !

привет всем.есть простой рецептик фаршированных кальмаров:покупаем потрошённые тушки кальмаров-только целые.когда они разморозятся ложим их в раковину и обливаем обильно кипятком.обдираем с них плёнку полностью(обязательно),также вычищаем изнутри остатки внутренностей и вытягиваем(помоему из шва) такую прочную прозрачную "целофанку",сами увидите.обмываем и тушки готовы для фаршировки. начинка:берём мякушку белого хлеба и рвём помельче,добавляем 1ст.ложку майонеза,сырое яйцо и рубленые перья зелёного лука+соль по вкусу.Фаршируем несильно плотно(бо эти морепродукты дают сильную усадку при термической обработке).ещё нам нужна помытая и очищенная от перьев куриная шкура(её нужно посолить).обворачиваем начинёные тушки куриной шкурой так чтобы (края шкуры) были снизу,хвостик кальмара желательно тоже обвернуть но отдельно чтобы после духовки,передподачей на стол снять шкуру с хвоста.выкладываем завёрнутых и фаршированых кальмаров на протвень застеленный бумагой для выпечки,и ставим в ХОРОШО разогретую духовку~220градусов на 10 минут(время здесь относительно потому что нам нужно чтобы приготовилась шкура и яйцо в начинке,также нельзя передержать кальмара а то будет туговат) насчёт количества яиц и маёонеза :на ваше усмотрение.

Кто знает рецептик печёночного торта? Какие продукты в него входят?Пробовала в гостях, очень понравился

Lu_Busick писав:Кто знает рецептик печёночного торта? Какие продукты в него входят?Пробовала в гостях, очень понравился

Если у Вас, как у меня, нет гречневой муки, просто измельчите гречневую крупу в кофемолке или блендере. Гречневая мука - это обязательное условие для этого рецепта. С обычной мукой такие коржи получаются более плотные, не такие воздушные. Для печеночных коржей (блинов):
печень (лучше говяжья) - 1 кг
яйца (сырые) - 5 шт.
мука гречневая 3 - 5 ст. ложек
молоко - 300 мл
масло растительное - 5 ст. ложек
соль, специи по вкусу
Для начинки:
морковь - 3 - 4 шт.
лук 2 - 3 шт.
растительное масло для жарки
яйца вареные - 5 - 6 шт.
майонез
Для украшения:
отваренная морковь и зелень укропа


Печень необходимо очистить от пленок, жилок. Можно заранее вымочить в молоке, если печенка хорошая, я этого не делаю.
Измельчить печень, прокрутив 2-3 раза через мясорубку.
Добавить яйца, молоко, гречневую муку, посолить, поперчить, добавить 5 столовых ложек масла и дать настояться 30 минут. Не спешите жарить, смесь обязательно должна настояться.

Пока печеночная смесь настаивается, приготовьте начинку.
Для этого морковь и лук спассеруйте на растительном масле, посолите и поперчите.
Отдельно измельчите (на крупной терке) яичные белки. Желтки отложите, они еще пригодятся.

Когда печеночная смесь настоится, пожарьте тонкие блинчики.
Я жарю на тефлоновой блинной сковородке без добавления масла, так как тесто уже содержит масло и они прекрасно жарятся. Также я жарю только с одной стороны на маленьком огне. Поскольку блинчики тоненькие, они успевают прожариться, а вот перевернуть их, не повредив, довольно трудно.
Всего получается 10-12 блинчиков - коржей.
Когда все блинчик готовы, приступайте к сборке торта.
На первый блинчик нанесите тонкой струйкой сетку из майонеза.

Сверху морковная начинка.

Далее следующий блинчик, майонезная сетка, слой тертого белка. Белковой начинки должно быть меньше, чем морковной.
Так, чередуя начинки, складываете весь торт.

Последний корж без начинки, его необходимо смазать ровным слоем майонеза, а сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком.

Теперь приступаем к украшению. Я предпочитаю украшать теми же продуктам, которые входят в состав. Поэтому украшаю морковкой.
Отваренную и очищенную морковь тонко режу, а затем из пластинок собираю розочку.

Делаете столько розочек, на сколько у Вас хватит терпения и подготовленной морковки.

Из укропа делаете стебли и листья розочек. Получается вот такой букетик.
Осталось поставить торт на холод на 2-3 часа пропитаться.

alex120945
Огромное спасибо за рецепт. Купила 2 кг печёнки, думала прийдётся только жарить. А тортик-это cууууупер Постараюсь сфоткать всё что буду готовить , потом покажу.

alex120945
Всё получилось Тортик афигенный вот фотки

Lu_Busick
В морозилку его ! Пусть до нашего слета полежит А вот уха из *петуха* 500 - 600 г рыбы,
целая или половина курицы,
1 морковь,
по 1 небольшому корню петрушки и сельдерея,
1 небольшая луковица, соль по вкусу.

Инструкции:
Обработанную (опаленную, выпотрошенную, промытую) курицу залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит, положите морковь, петрушку, сельдерей и луковицу, разрезанную пополам. Посолите. Снимите пену, поварите. Затем выньте курицу, коренья и лук. (Курицу можно использовать для приготовления второго или закуски.) В куриный бульон положите очищенную, промытую рыбу. Уха должна вариться на очень маленьком огне при едва заметном кипении. Появляющуюся пену удаляйте. По желанию в уху можно добавить картофель

KramsKOI писав:креветки какие-то резиновые

дружище, это ж элементарные веши при приготовлении креветок
их термическая обработка должна быть от 30 сек. до 2 мин. максимум, иначе РЕЗИНА, это же нежный продукт, деликатес.
попробуй их положить в самом конце, будет тебе вкус на 150грв...............))))))))))))))

Морозилка забита замороженной клубникой! Что можно из неё приготовить кроме компота и киселя?

Lu_Busick писав:Что можно из неё приготовить кроме компота и киселя?

ттю, а пирог или струдель не пробовала?
главное пригласить побольше гостей, что б самой не обожраться и сахарную пудру обязательно.
ммммммммм, какие я давеча маленькие блинчики готовил с творожным кремом с мятой,,уууууууууу
кстате, я забыл про чернику в морозилке, ёу
надо будет побаловать домочадцев на старый НГ

EMIL_на_бландинке писав:ттю, а пирог или струдель не пробовала?

А как это? Я когда клубнику размораживаю она становиться совсем мяконькая как жидкая клубника.

Lu_Busick писав:Я когда клубнику размораживаю она становиться совсем мяконькая как жидкая клубника.

ну тада не знаю............)))))))) клубничка у неё капает........))))))
попробуй чтоль замороженную прямо в тесто вкатывать
расскажешь потом что получилось,,,,,,,,,))))))

Lu_Busick писав:Я когда клубнику размораживаю она становиться совсем мяконькая как жидкая клубника.

Я добавляю конфитюр , поэтому все гут

Lu_Busick,
1. в хлебопечке сварить конфитюр
2. испечь пирог из готового слоеного теста или французские булочки с клубникой - быстро и вкусно

размораживать нужно в микроволновке - тогда все гуд

эх, меня последнее время на сладенькое потянуло, к чему бы это
придумал новое блюда как-то вечерком под нонромантиквечер
берём парочку свежих бананов, отделяем от шкуры, запекаем в духовке, остальное полёт фантазиииииииииииии......................

EMIL_на_бландинке, хочешь простой рецептик сладенького?
лови:
берешь тесто слоеное пресное (т.е. не дрожжевое) (продается замороженное в маркетах)
размораживаешь, немного раскачиваешь, нарезаешь квардратиками 10х10 см приблизительное
каждый квадратик смазываешь нутелой или растопленым шоколадом, сверху кладешь свежую клубничку (штучки 3-4 на каждый, предварительно размороженную из морозоильной камеры) и посыпаешь сахаром
затем из каждого квадратика лепишь или треуголичек, или конвертик, свернутые слоечки в нескольких местах каждую прокалываешь вилочкой
выкладываешь все эти штучки на противень (желательно на бумагу для выпечки или пергамент - потом протвень мыть не нужно )
все сбрызгиваешь водичкой и ставишь в нагретую до 220 градусов духовку
выпекаешь при температуре 180-200 град. минут 20-25
готово
смачного

Конфета писав:все сбрызгиваешь водичкой

а это зачем? впервые слышу. просвети. никада такого не делал.
И с мороженной расскисшей клубникой зимой это порнография, помойму.
Каждой начинке своё время. Щас у меня в фаворе грибы, мясо, рыба. Даже утятницу по назначению довелось в этом году использовать.

Конфета писав:потом протвень мыть не нужно

а это самое приятное в твоём рецепте